Αναλυση:
Δυο αρθρα: http://t.co/SE2hmiLroO -
http://news247.gr/eidiseis/weekend-edition/giati_den_petyxan_sthn_ellada.3144605.html
Το λοιπον, τι εχω καταλαβει μεχρι τωρα στις δυο πλευρες του ατλαντικου για το φαγητο. Υπαρχουν διαφορετικες συνηθειες αλλα και διαφορετικοι τροποι ζωης. Οι αμερικανοι κανουν commuting, που σημαινει οτι πρεπει καθε μερα να οδηγουν 2-3 ωρες, να δουλευουν 9 και να κοιμουνται 6-7 αρα δεν εχουν χρονο για να μαγειρευουν. Τα νοικια ειναι μεγαλα, αρα δουλευουν και οι 2 στο ζευγαρι. Οποτε τρωνε εξω, γι αυτο και υπαρχουν πολλα εστιατορια και "ταχυφαγεια".
Οσες αλυσιδες εστιατοριων εχουν πετυχει στην αμερικη, εχουν μερικα σημαντικα χαρακτηριστικα:
β. προσφερει μερος των κερδων πισω με μορφες κοινωνικων παροχων
γ. Διαρκεια και συνοχη στο τι προσφερει, μια και ο κοσμος δεν θελει εκπληξεις
δ. Οταν κανει εκπληξεις, δεν ειναι με το φαγητο LOL
ε. AKOYEI. Οποιος δεν ακουει τον καταναλωτη, μονο ΧΑΝΕΙ.
ζ. Υλοποιει ιδεες καταναλωτων. Οταν βαζεις την δημιουργικοτητα μεσα στο παιχνιδι και τον τροπο σκέψης εκατομμυριων ανθρώπων, μονο να κερδίσεις έχεις.
Δυο αρθρα: http://t.co/SE2hmiLroO -
http://news247.gr/eidiseis/weekend-edition/giati_den_petyxan_sthn_ellada.3144605.html
Το λοιπον, τι εχω καταλαβει μεχρι τωρα στις δυο πλευρες του ατλαντικου για το φαγητο. Υπαρχουν διαφορετικες συνηθειες αλλα και διαφορετικοι τροποι ζωης. Οι αμερικανοι κανουν commuting, που σημαινει οτι πρεπει καθε μερα να οδηγουν 2-3 ωρες, να δουλευουν 9 και να κοιμουνται 6-7 αρα δεν εχουν χρονο για να μαγειρευουν. Τα νοικια ειναι μεγαλα, αρα δουλευουν και οι 2 στο ζευγαρι. Οποτε τρωνε εξω, γι αυτο και υπαρχουν πολλα εστιατορια και "ταχυφαγεια".
Οσες αλυσιδες εστιατοριων εχουν πετυχει στην αμερικη, εχουν μερικα σημαντικα χαρακτηριστικα:
- απλοτητα στο μενου, πολυ λιγα items με πολλες παραλλαγες .. ο αμερικανος δεν θελει να αναρωτιεται
- γρηγορη εξυπηρετηση, ο αμερικανος δεν θελει να περιμενει
- Ευκολη προσβαση και σημεια σε μερη που να ειναι κοντα σε διασταυρωσεις
- Δυνατοτητα να διαμορφωνει το προιον κατα πως του αρεσει, Οι αμερικανοι δεν γουσταρουν να ακουν "οχι"
- Σωστο μανατζμεντ και καλη οργανωση ώστε να προσφερουν την ιδια ποιοητητα συνεχως
- Consistency, συνοχη και συνεχεια στο τι προσφερεις ώστε να εχουν τη δυνατοτητα να απολαμβάνουν την ίδια γευση ΚΑΘΕ φορα.
- Χαμογελο και ατομα που να ειναι χαρουμενα που δουλευουν εκει. Οι αμερικανοι έχουν ενα "μοτο" ... hire personality AND train skills
- Εχουν σε ΟΛΕΣ τις σαλτσες, τρομερες ποσοτητες ζάχαρης, Μια παρακολούθηση στα TV Food networks, θα σας πείσει. Μιλαμε για τόνους ζαχαρη.
- Σε όλες τις σαλατες βαζουν dressing. Αυτο ειναι γιατι δεν εχουν καλα λαχανικα και επειδη θελουν να απολαμβανουν την ίδια γευση καθε φορά, βαζουν dressing.
Οι ελληνες απο την αλλη [δεν πλατιαζω πολυ με την ευρωπη καθως εχω μικρη εμπειρια, η οποια δεν ηταν και ιδαιτερα .. γευστικη] .. εχουν πολλα πλεονεκτηματα, τα οποια γινονται ... μειονεκτηματα οταν βγαίνουν απο την .. Ελλαδα:
- Εχουν καταπληκτικο φαγητο στο σπιτι τους
- Τα λαχανικα [προσωπικη εκτιμηση] ειναι πιο νοστιμα γιατι [παλι προσωπικη εκτιμηση] εχουν πιο πολυ αλατι στο χωμα λογω θαλασσας που μας περιβαλλει. Πολυ λιγες αγορας στην αμερικη έχουν λαχανικα που να ... μυριζουν.
- Εχουν .........ΣΤΕΚΙΑ
- Το αλατι [σημαντικο και οχι μονο δικη μου αποψη] Σωστο που υπαρχει στην ελλαδα, ειναι πιο δυνατο. Οσοι προσπαθουν να πετυχουν ελληνικες συνταγες στο εξωτερικο, εβαλαν ΔΙΠΛΑΣΙΑ ποσοτητα
- Υπάρχει μεγαλη ποικιλια απο νοστιμα υλικα. Απο κάπαρη μεχρι σαφραν, παραγουμε καταπληκτικα μυρωδικα που όμως δεν τα βαζουμε ολα μαζι [περα της κερκυραικης παστιτσαδας που το μειγμα εχει γυρω στα 40 μυρωδικα και μετα θελεις 5 γαζοζες για να συνελθεις :))))))]
- Μας αρεσουν τα παραδοσιακα. Απο στέκια μέχρι μαγειρικες ... γιατι απλά εχουμε ιστορια χιλιαδων χρόνων και παντα θα ξαναγυρναμε στα κουτουκακια γιατι μας ειναι οικεια. Αρα οποιος νεωτερισμος, θα πρεπει να εχει ή ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΙ ιστορια, προσφορα και παραδοση για να μπει στη συνειδηση.
- Μας αρεσει το .. νυχτερινο φαγητο. Οταν οι αλλοι κοιμουνται, εμεις έχουμε ξεσαλωσει και πάμε για το ... βρωμικο. Βεβαια αυτο άλλαξε τις διατροφικες συνηθειες και έστειλε την μεσογειακη διατροφη στον ... ψυχολογο.
- Μια ζωη παλατζαρουμε αναμεσα στην ανατολη και στη δυση. Οι γευσεις παντα είχαν και απο σμύρνη και απο ... ιταλια. Δεν ειναι τυχαιο που και η μακαροναδα ειναι απολαυση αλλα και τα ... σουτζουκακια.
- Οι νοικοκυρες, που δεν εχουν τεραστιο μπατζετ, έμαθαν να βγαζουν ωραιες γευσεις απο διαφορα υλικα. Εξ ου στην αμερικη δεν εχουν ακουσει ποτε για γλυκο απο ... φλούδα καρπουζιου,
Αρα οταν καποιος κανει ενα επιχειρηματικο βήμα απο την μια και/ή προς την αλλη πλευρά έχει να αντιμετωπίσει ένα κάρο προβλημα/challenges τα οποια μόνο απλά δεν ειναι. Γι αυτο και πολλες φορες εταιρειες κολοσσοι απο την μια και καταπληκτικοι σεφ απο την άλλη δεν εχουν πετυχει.
Χρειαζεται:
- Σεβασμος στον πελατη
- Σεβασμος στον πελατη
- Σεβασμος στις συνηθειες του πελατη
- Κατανοηση των προβληματων
- Κατανοηση των κοινωνικων διαφορων. Απο ώρες καταναλωσης μεχρι ωραριων.
- Κατανοηση στις πολιτισμικες διαφορες και για ποιο λογο δημιουργηθηκαν. Απο μεταναστες και δημογραφικη αναλυση μέχρι ιστορικη αναδρομη και υποσυνειδητο λαων.
- Κοινωνικη Προσφορα. Πλεον ΚΑΘΕ μεγαλη επειχηρηση που θελει πραγματικα να ειναι μεγαλη εχει μερικα βασικα χαρακτηριστικα:
β. προσφερει μερος των κερδων πισω με μορφες κοινωνικων παροχων
γ. Διαρκεια και συνοχη στο τι προσφερει, μια και ο κοσμος δεν θελει εκπληξεις
δ. Οταν κανει εκπληξεις, δεν ειναι με το φαγητο LOL
ε. AKOYEI. Οποιος δεν ακουει τον καταναλωτη, μονο ΧΑΝΕΙ.
ζ. Υλοποιει ιδεες καταναλωτων. Οταν βαζεις την δημιουργικοτητα μεσα στο παιχνιδι και τον τροπο σκέψης εκατομμυριων ανθρώπων, μονο να κερδίσεις έχεις.
Ειναι .. #ΑΠΛΟ,
