Οι διατροφικες διαφορες Αμερικης και Ελλαδας και ... ολιγον απο social management

Αναλυση:

Δυο αρθρα: http://t.co/SE2hmiLroO -
 http://news247.gr/eidiseis/weekend-edition/giati_den_petyxan_sthn_ellada.3144605.html

Το λοιπον, τι εχω καταλαβει μεχρι τωρα στις δυο πλευρες του ατλαντικου για το φαγητο. Υπαρχουν διαφορετικες συνηθειες αλλα και διαφορετικοι τροποι ζωης. Οι αμερικανοι κανουν commuting, που σημαινει οτι πρεπει καθε μερα να οδηγουν 2-3 ωρες, να δουλευουν 9 και να κοιμουνται 6-7 αρα δεν εχουν χρονο για να μαγειρευουν. Τα νοικια ειναι μεγαλα, αρα δουλευουν και οι 2 στο ζευγαρι. Οποτε τρωνε εξω, γι αυτο και υπαρχουν πολλα εστιατορια και "ταχυφαγεια".

Οσες αλυσιδες εστιατοριων εχουν πετυχει στην αμερικη, εχουν μερικα σημαντικα χαρακτηριστικα:

• απλοτητα στο μενου, πολυ λιγα items με πολλες παραλλαγες .. ο αμερικανος δεν θελει να αναρωτιεται
• γρηγορη εξυπηρετηση, ο αμερικανος δεν θελει να περιμενει
• Ευκολη προσβαση και σημεια σε μερη που να ειναι κοντα σε διασταυρωσεις
• Δυνατοτητα να διαμορφωνει το προιον κατα πως του αρεσει, Οι αμερικανοι δεν γουσταρουν να ακουν "οχι"
• Σωστο μανατζμεντ και καλη οργανωση ώστε να προσφερουν την ιδια ποιοητητα συνεχως
• Consistency, συνοχη και συνεχεια στο τι προσφερεις ώστε να εχουν τη δυνατοτητα να απολαμβάνουν την ίδια γευση ΚΑΘΕ φορα.
• Χαμογελο και ατομα που να ειναι χαρουμενα που δουλευουν εκει. Οι αμερικανοι έχουν ενα "μοτο" ... hire personality AND train skills
• Εχουν σε ΟΛΕΣ τις σαλτσες, τρομερες ποσοτητες ζάχαρης, Μια παρακολούθηση στα TV Food networks, θα σας πείσει. Μιλαμε για τόνους ζαχαρη.
• Σε όλες τις σαλατες βαζουν dressing. Αυτο ειναι γιατι δεν εχουν καλα λαχανικα και επειδη θελουν να απολαμβανουν την ίδια γευση καθε φορά, βαζουν dressing.

Οι ελληνες απο την αλλη [δεν πλατιαζω πολυ με την ευρωπη καθως εχω μικρη εμπειρια, η οποια δεν ηταν και ιδαιτερα .. γευστικη] .. εχουν πολλα πλεονεκτηματα, τα οποια γινονται ... μειονεκτηματα οταν βγαίνουν απο την .. Ελλαδα:

• Εχουν καταπληκτικο φαγητο στο σπιτι τους
• Τα λαχανικα [προσωπικη εκτιμηση] ειναι πιο νοστιμα γιατι [παλι προσωπικη εκτιμηση] εχουν πιο πολυ αλατι στο χωμα λογω θαλασσας που μας περιβαλλει. Πολυ λιγες αγορας στην αμερικη έχουν λαχανικα που να ... μυριζουν.
• Εχουν .........ΣΤΕΚΙΑ
• Το αλατι [σημαντικο και οχι μονο δικη μου αποψη] Σωστο που υπαρχει στην ελλαδα, ειναι πιο δυνατο. Οσοι προσπαθουν να πετυχουν ελληνικες συνταγες στο εξωτερικο, εβαλαν ΔΙΠΛΑΣΙΑ ποσοτητα
• Υπάρχει μεγαλη ποικιλια απο νοστιμα υλικα. Απο κάπαρη μεχρι σαφραν, παραγουμε καταπληκτικα μυρωδικα που όμως δεν τα βαζουμε ολα μαζι [περα της κερκυραικης παστιτσαδας που το μειγμα εχει γυρω στα 40 μυρωδικα και μετα θελεις 5 γαζοζες για να συνελθεις :))))))]
• Μας αρεσουν τα παραδοσιακα. Απο στέκια μέχρι μαγειρικες ... γιατι απλά εχουμε ιστορια χιλιαδων χρόνων και παντα θα ξαναγυρναμε στα κουτουκακια γιατι μας ειναι οικεια. Αρα οποιος νεωτερισμος, θα πρεπει να εχει ή ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΙ ιστορια, προσφορα και παραδοση για να μπει στη συνειδηση.
• Μας αρεσει το  .. νυχτερινο φαγητο. Οταν οι αλλοι κοιμουνται, εμεις έχουμε ξεσαλωσει και πάμε για το ... βρωμικο. Βεβαια αυτο άλλαξε τις διατροφικες συνηθειες και έστειλε την μεσογειακη διατροφη στον  ... ψυχολογο.
• Μια ζωη παλατζαρουμε αναμεσα στην ανατολη και στη δυση. Οι γευσεις παντα είχαν και απο σμύρνη και απο ... ιταλια. Δεν ειναι τυχαιο που και η μακαροναδα ειναι απολαυση αλλα και τα ... σουτζουκακια.
• Οι νοικοκυρες, που δεν εχουν τεραστιο μπατζετ, έμαθαν να βγαζουν ωραιες γευσεις απο διαφορα υλικα. Εξ ου στην αμερικη δεν εχουν ακουσει ποτε για γλυκο απο ... φλούδα καρπουζιου,

Αρα οταν καποιος κανει ενα επιχειρηματικο βήμα απο την μια και/ή προς την αλλη πλευρά έχει να αντιμετωπίσει ένα κάρο προβλημα/challenges τα οποια μόνο απλά δεν ειναι. Γι αυτο και πολλες φορες εταιρειες κολοσσοι απο την μια και καταπληκτικοι σεφ απο την άλλη δεν εχουν πετυχει.

Χρειαζεται:

• Σεβασμος στον πελατη
• Σεβασμος στον πελατη
• Σεβασμος στις συνηθειες του πελατη
• Κατανοηση των προβληματων
• Κατανοηση των κοινωνικων διαφορων. Απο ώρες καταναλωσης μεχρι ωραριων.
• Κατανοηση στις πολιτισμικες διαφορες και για ποιο λογο δημιουργηθηκαν. Απο μεταναστες και δημογραφικη αναλυση μέχρι ιστορικη αναδρομη και υποσυνειδητο λαων.
• Κοινωνικη Προσφορα. Πλεον ΚΑΘΕ μεγαλη επειχηρηση που θελει πραγματικα να ειναι μεγαλη εχει μερικα βασικα χαρακτηριστικα:

α. εχει δικτυωση σε κοινωνικα μεσα
β. προσφερει μερος των κερδων πισω με μορφες κοινωνικων παροχων
γ.  Διαρκεια και συνοχη στο τι προσφερει, μια και ο κοσμος δεν θελει εκπληξεις
δ. Οταν κανει εκπληξεις, δεν ειναι με το φαγητο LOL
ε. AKOYEI. Οποιος δεν ακουει τον καταναλωτη, μονο ΧΑΝΕΙ.
ζ. Υλοποιει ιδεες καταναλωτων. Οταν βαζεις την δημιουργικοτητα μεσα στο παιχνιδι και τον τροπο σκέψης εκατομμυριων ανθρώπων, μονο να κερδίσεις έχεις.

Ειναι .. #ΑΠΛΟ,

Ο ψηφιακός αναλφαβητισμός στην καθημέρινότητα

Μου τη σπάει απίστευτα όταν κάποιος δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την δική του ανεπάρκεια και ανευθυνότητα και τα ρίχνει σε άλλους. Ο ψηφιακός αναλφαβητισμός είναι τόσο έντονος και πλέον τον αντιμετωπίζω σε καθημερινή βάση, ακριβώς επειδή οι υπολογιστές έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μας!

Δεν μπορείς καλέ μου να παίρνεις έναν υπολογιστή και να ξέρεις από την αρχή να τον χειρίζεσαι καλά, όπως δεν μπορείς να παίρνεις και ένα αυτοκίνητο και να έχεις το δίπλωμα οδήγησης στο τσεπάκι. Δεν μπορείς να αποκτάς ένα email, ένα social account, ένα site και να ξέρεις και να το χειρίζεσαι.

Τόσο απλά.

Όλοι χρειαζόμαστε χρόνο προσαρμογής σε πράγματα που δεν γνωρίζουμε και είναι φυσιολογικό να δημιουργούνται ανάγκες. Το βασικό θέμα είναι να θέλεις να εξελιχθείς. Να μάθεις! Δεν είναι κακό. Η γνώση πρέπει να αναζητείται σε όλα τα στάδια της ζωής μας. Είναι απαραίτητο πλέον να ενημερωνόμαστε, να "σπουδάζουμε" συνέχεια.

Αλλιώς η ίδια η ζωή, που αλλάζει και προχωρά με απίστευτα γρήγορους ρυθμούς, θα μας βάλει στο περιθώριο και θα αισθανόμαστε άχρηστοι.

To μέταλλο

Για να μπεις στο πνεύμα πρέπει να ακούς και τη μουσική που άκουγα….

[George Michael - Roxanne]

Οδηγούσα στο να πάω σε μια επίσκεψη για επισκευή σε ένα από κείνα τα χωριά της Ελλάδας που είναι χαμένα στο μέσο-διάστημα. Έχοντας πολύ χρόνο στη διάθεσή μου άρχισα να σκέφτομαι το τι χαρακτηρίζει έναν τεχνικό υπολογιστών και δη στην επαρχία που ζω. Αμπελοφιλοσοφίες θα πεις, αλλά όταν πρέπει να περάσεις 3 ώρες οδηγώντας, το μυαλό σου τράβα σε ότι μονοπάτια θέλει εκείνο.

Το λοιπόν, μου πέρασαν διάφορες στιγμές της καθημερινότητάς μου, μπροστά από τα πνευματικά μου βλέφαρα και είδα ότι το πακέτο διαθέτει από όλα. Μοναξιά, συγκέντρωση, ευθύνη, ξανά μοναξιά, δύναμη, αισιοδοξία και γρήγορη οδήγηση.

Πολλές φορές, άνθρωποι που είναι πολύ έξυπνοι , έχω παρατηρήσει ότι είναι και πολύ μοναχικοί. Είτε λόγω των σκέψεών τους είτε λόγω αδυναμίας να επικοινωνήσουν, είτε από το πολύ χαμηλό επίπεδο των άλλων γύρω τους. Ένας καλός computer-man χαρακτηρίζεται από την αντίληψή του. Αυτό ενέχει αρκετή μοναξιά. Αν δε προσθέσεις και ευφυΐα, τότε πάμε σε ακόμα καλύτερα επίπεδα. Μου έχει τύχει να είμαι με παρέα και να νομίζω ότι είμαι μόνος στην ερημο Σαχάρα και ατενίζω τους αμμόλοφους. Είναι από εκείνες τις στιγμές που ουρλιάζεις τόσο δυνατά μέσα σου αλλά δεν βγαίνει τίποτα έξω από τα τοιχώματα του μυαλού σου.

Ξάφνου, τις σκέψεις διακόπτει μια στιγμή ιδιαίτερη, όταν σε μια στροφή πάνω με αρκετά χιλιόμετρα, το τετράτροχό μου κάνει τσαλιμάκια και μια μικρή πλαγιολίσθηση απειλεί να με στείλει σε άλλο μέρος από κει που είχα σκοπό να πάω. Αλλά είπαμε θέλει και καλή οδήγηση το θέμα. Λίγο το γκαζάκι, λίγο άνοιγμα τη στροφή και συνεχίζω κανονικά. Ο ουρανός έχει πάρει εκείνα τα υπέροχα πορτοκαλιά χρώματα των Γάλλων ζωγράφων του 18^ου αιώνα και εγώ μελαγχολώ γιατί πρέπει να πάω να χωθώ σε μια καμαρούλα μια σταλιά και να έχω την αισιοδοξία μου ψηλά ότι θα ξανακαταφέρω να δώσω άλλη μια λύση.

Το να παλεύεις με ένα πρόβλημα σε υπολογιστή είναι μια κατάσταση περίεργη όπου όλοι είναι απαισιόδοξοι [είτε γιατί έχουν περάσει άλλοι και δεν τα έχουν καταφέρει, είτε γιατί ο κόσμος δεν είναι πεισμένος για τις ικανότητές σου] και πρέπει να επαναλαμβάνεις στον εαυτό σου ότι είσαι ικανός και αν δεν πετύχει η 99^η φορά, η 100^η θα είναι σίγουρα , η σωστή! Για να τα καταφέρεις πρέπει να έχεις εμπιστοσύνη στις ικανότητές σου και να έχεις γνώσεις. Οσες περισσότερες γνώσεις σου επιτρέπει το περιορισμένο, του εγκεφάλου. Με τον καιρό έχω φτάσει να κάνω διαγνώσεις και με τη διαίσθηση. Είναι εκείνη η αίσθηση που έρχεται όταν έχεις δει ένα πράγμα χιλιάδες φορές και όταν δείς κάτι διαφορετικό, πολλές φορές χωρίς ιδιαίτερη σημασία, σου χτυπάει ένα καμπανάκι πιο δυνατά και από το σχολικό κουδούνι. Τότε ξέρω ότι κάτι συμβαίνει, ότι και να λένε γύρω μου.

Γυρνώντας ήμουν μελαγχολικός, πέρασε άλλη μια μέρα στο τρέξιμο. Μετά από 20 χρόνια στη δουλειά, προσπαθείς η κάθε μέρα να είναι διαφορετική από τις προηγούμενες. Γι αυτό μου αρέσει το είδος του blogging που έχω επιλέξει. Με αναγκάζει να δω καινούργια πράγματα, να μιλήσω για κάτι διαφορετικό κάθε μέρα και μου δίνει κίνητρα.

That's what i like...

Τεχνο-λογήματα

Ακριβώς επειδή πολλές φορές μου τη "βαράει" με την τεχνολογία και με πιάνουν τα ρητορικά μου, εδώ θα γράφω τις ιστορίες μου, τις μυθιστορίες μου, τα ποιήματά μου, τα διηγήματά μου και ότι άλλο κατεβάσει η τρέλα που κουβαλάω στο κεφάλι μου. ΑΠΛΑ.